Cette randonnée itinérante du chemin de Saint Guilhem le Désert emprunte l’antique voie de transhumance qui reliait les garrigues du Languedoc aux hauts plateaux de l’Aubrac. Aujourd’hui, elle fait le bonheur des randonneurs qui partent d’Aumont Aubrac, sur une partie du Chemin de Saint Jacques de Compostelle, via Nasbinals, pour la quitter à Saint Chély d’Aubrac. Ici, les contrées traversées, constituées de pâturages verdoyants et de blocs granitiques épars, confèrent à l’Aubrac son identité propre. Le contraste des paysages de hauts plateaux, caractérisés par la rigueur du climat et l’isolement, avec le sentiment de plénitude émanant de cette terre nourricière et bienfaisante est tout à fait saisissant. Puis, les paysages deviennent moins austères’, avec plus de bois, de haies et cultures avant de descendre vers La Canourgue. Bourgade surnommée la petite Venise, où de petits canaux laissent filer l’eau entre de belles maisons datant du Moyen âge.
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Vous êtes accueillis à partir de 17h au gîte à Aumont Aubrac. Vous avez rendez- vous avec votre accompagnateur en montagne à 19h.
Nous démarrons ce séjour de randonnées en suivant le prestigieux Chemin de Saint Jacques de Compostelle par le GR 65. Jusqu'au carrefour des Quatre Chemins, nous randonnons entre pâturages et petit bois. De là, nous commençons la traversée des premiers plateaux dénudés de l'Aubrac, situés à plus de 1000 mètres d'altitude. Nous passons par les hameaux de Finieyrols et de Rieutort d'Aubrac avant d'arriver à Montgros. 
25km, 6h de marche, +500m/-300m de dénivelée
Nous arrivons rapidement à Nasbinals, la randonnée suit les sentiers de ces hauts plateaux pour arriver au village d'Aubrac. La Domerie d'Aubrac s'impose par sa taille et sa hauteur. Elle a été édifiée pour accueillir et porter assistance aux pèlerins face à l'insécurité et à la rudesse du climat. Puis, nous descendons dans la vallée de la Borade de Saint Chély d'Aubrac. Un beau sentier entre deux murets, nous conduit jusqu'au village. 20km, 5h30 de marche, +400m/-700m de dénivelée
Nous quittons le sentier de grande randonnée du chemin de Saint Jacques de Compostelle, le GR 65, pour nous consacrer entièrement au chemin de pèlerinage de Saint Guilhem le Désert. Nous montons vers le hameau des Enfrux et nous suivons l'ancienne voie romaine pour traverser la belle forêt domaniale de l'Aubrac. Ensuite nous traversons les Monts d'Aubrac et de vastes zones de pâturages entrecoupées de tourbières et de ruisseaux, entre 1300 et 1400 mètres d'altitude. Nous rejoignons le signal de Mailhe-Biau avant de terminer dans le hameau des Plagnes 24km, 7h de marche, +800m/-400m de dénivelée
Nous rejoignons la Croix de Bioulac et le sentier de grande randonnée GR6 et le village de Trélans. Nous cheminons ensuite sur la large crête du Bouos de la Gleize. Nous traversons les hameaux de Norgadel et de Montagut. Les croix de la Paro et celle du Pré de Bourgade nous rappellent que nous sommes sur le chemin de pèlerinage de Saint Guilhem le Désert. Nous surplombons la vallée du Lot avant de descendre vers Banassac. 25km, 6h30 de marche, +500m/-1100m de dénivelée
Nous profitons de cette étape de randonnée un peu courte pour flâner et visiter le village de La Canourgue. Ce petit bourg présente une belle architecture avec des bâtiments datant du XVe siècle ainsi qu'un ensemble de canaux qui évoque Venise à une plus petite échelle. Nous rejoignons le Causse de Sauveterre où les buis se mêlent aux murets de calcaire. Ici, la moindre dépression abrite un pâturage protégé par les forêts de pins. Le chemin de Saint Guilhem le Désert sur lequel de nombreux dolmens sont érigés témoigne d'un riche passé historique. 15km, 4h de marche, +550m/-200m de dénivelée
La randonnée se poursuit sur la traversée du Causse de Sauveterre. Après la forêt de Lachamp, les paysages sont plus désolés et karstiques. Le beau village en pierre de Champerboux, nous rappellent la vie pastorale de ces territoires de confins.
Puis, par le Valat de la Combe, nous descendons vers Sainte Enimie. Le village est classé parmi les plus beaux de France. Le sentier de randonnée qui y mène le surplombe et nous pouvons admirer son architecture ainsi que sa position au fond des Gorges du Tarn. 18km, 4h30 de marche, +300m/-650m de dénivelée
Fin du séjour après le petit déjeuner.
